新和春醬油

中華飲食之美傳統手工好醬油
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，其中醬油在中華飲食料理中，扮演關鍵性的角色，一道可口的美味料理少了好醬油調味，一定遜色不少。在講求效率的工商社會裡，製造醬油的時間被縮短，風味也相對變差了。不過，今天我們要帶您去認識一位醬油達人，守著祖先留下來的醬油廠堅持用古法釀造，為的就是不放棄傳統醬油的好味道。

O.S穿過小巷，門前寫著台灣日據時代電話號碼18號的工廠，別以為你穿越時空回到過去，這裡是經營三代，已經有百年歷史的傳統醬油工廠。
業者張仕明記者：這是你們以前的信箱，對，是民國20年？對，昭和6年的時候1931年。
O.S從阿公的年代開始經營，保留著日本昭和時期的門牌和信箱，老闆張仕明拿著早期的醬油桶，娓娓訴說以前送醬油的情形。
業者張仕明以前裝醬油用的，從這邊裝進去，從這裡出來，拿杯子從這邊裝，拿著桶子，就是這樣，我們送到他家去，挨家挨戶的送。
O.S飄香百年的好醬油，必然有它吸引人的地方，除了老實經營，老闆今天還大方的公開做好醬油的秘訣，關鍵就是這顆又小又圓的黑豆。
業者張仕明就是要選珠豆不然就是扁黑，這就是，做醬油最好的就是用這個。O.S一排排的竹籮，鋪著一顆顆被菌絲分解後毛絨絨的黑豆，豆子在發酵時會產生熱能，所以要套上麻布袋來調節溫度，室內的溫度也要控制在40度左右。
O.S發酵過的豆子洗淨菌絲，再與粗鹽攪拌，就可以準備入缸了。看天氣的冷暖變化而定，大概需要經過四到六個月的時間，才能開缸。老闆娘笑著說，從來沒有想過這輩子會做醬油，結婚後看到公公老實做醬油的模樣，深受感動，當時的她告訴自己，一定要維護好這百年老店的招牌。
受訪者張太太我公公他吃了四十幾年的素，所以他很善良，做醬油就是很實在，怎麼做就是堅持對人體有害的他不放。
O.S用手工循古法釀造，以時間換取美味，香醇的味道正是醬油的生命。
業者張仕明吃起來口感傳統式的會比較鹹一點，他的成分高，會比較鹹一點，黑豆的成分高，鹽是自然的防腐，豆的成分高自然會回甘。
O.S慢工出細活，才能釀造出這自然回甘的好味道。因為堅持傳統製作，純天然發酵，所以每次生產的醬油數量幾乎不到一百打，和市面上新式醬油三天的製程就可以出貨相比，張仕明這條路走的很辛苦。
業者張仕明這個東西快失傳了，現在年輕人不做了，就是有傳承下來才有，沒有傳承下來，這個行業就沒有人做了。
O.S三代情一樣的心，張仕明守著祖先留下來的醬油廠，就是不放棄傳統醬油的好味道。能夠存在記憶與時間理的東西才是好東西，眼前這傳統的手工醬油，絕對稱的上是美味的記憶。
新唐人亞太電視林育男郭曜逵黃千容台灣彰化採訪報導
https://ap.ntdtv.com/News/Item/?id=200805220013
資料來源：https://www.eglobalcommunity.com/zh/view/5872

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Oct 13 Tue 2009 14:02
彰化百年老店：醬油世家~新和春

彰化百年老店：醬油世家~新和春
新和春醬油工廠於日本大正時期，由張土墻先生創立，歷經三代百年傳承至今，現今工廠由第三代由張仕明子承父業─謹遵古法釀造，秉持傳統手工製作和良心的經營準則，為這傳承百年手工珍寶承襲薪傳。

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Sep 18 Fri 2009 12:03
新和春產品介紹

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Sep 17 Thu 2009 09:09
新和春醬油漬物工廠：擁有百年歷史遵循古法釀製的傳統健康醬油

新和春醬油漬物工廠
擁有百年歷史遵循古法釀製的傳統健康醬油

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Sep 16 Wed 2009 18:16
百年純釀狀元新和春

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Sep 07 Mon 2009 11:10
彰化田頭水民俗悠遊網國眾電腦員工旅遊參訪

彰化田頭水民俗悠遊網國眾電腦員工旅遊參訪

98年度國眾電腦股份有限公司員工旅遊蒞臨參訪彰化田頭水民俗悠遊網群聚，現場舉辦實體展示與行銷活動，經本群聚成員群策群力規劃後，終於順利圓滿成功~
本群聚透過國眾電腦開運團隊的輔導與協助，於九月六日藉由國眾電腦舉辦員工旅遊的機會，安排參訪行程至彰化社頭，並聯合『98年度國眾開運團彰化田頭水民俗悠遊網』群聚各成員廠商共同舉辦現場實體導覽與展銷活動。

為使這次活動能達到乘數效果並拓展商機，國眾電腦特別提供員工「田頭水民俗悠遊網」專屬消費券。經由這樣的整合行銷，成效斐然，短短不到30分鐘就為所有群聚成員廠商產生數百張訂單及預購詢問，因而創造出近10萬元的營業績效。此外，已有同仁主動表示將推薦給更多朋友，使這次的參訪活動，促成高倍的乘數效果與延伸出許多的訂單效益，進而達到宣傳網路平台之目的。

非常感謝各群聚成員們齊心齊力的為這次活動做準備與國眾電腦約200多位同仁的蒞臨，提供各成員們良好的銷售商機，並增添網路通路經營的信心。同時，也藉由這次的活動診斷出部份規劃問題，使群聚成員能針對問題對症下藥修正改進。相信未來，透過類似活動的舉辦模式，群聚成員們一定能創造出更好的佳績。

這次的參訪活動非常圓滿成功，帶動了許多朋友對田頭水的了解，並且讓本群聚成員們對於多元通路經營更加有信心。未來，希望我們這純樸的小鄉鎮能因這次的整合行銷活動，帶來更多的商機與觀光遊客並增添更多消費者對田頭水的認識!!

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Aug 27 Thu 2009 10:13
彰化田頭水【免費送贈品】吃喝玩樂在田頭水，體驗民俗風情尋寶樂

你知道台灣的襪子故鄉在哪嗎?你知道台灣有一位從小是喝台鐵奶水長大的鐵道迷嗎?你有吃過從日本時代傳承下來的醬油嗎?你曾享受過甜蜜中的好滋味嗎?你有看過獨具風格的螺溪石硯嗎?你有嚐過濃醇香的種子咖啡嗎?你有吃過每天會跑步的放山雞嗎?在忙碌的生活中，你有真正享受過無拘無束的大自然生活嗎？你知道台灣冠軍的好茶在哪嗎？你有吃過全台最迷你的核桃酥嗎？

現在，快拾起你的行囊，準備好你的指南針，跟隨我們的腳步一起去尋寶，來體驗田頭水的民俗風情，感受海盜船長們的熱情，船長即會贈送寶藏給你喔!

快一起來挖寶吧!

該如何成為我們的海盜呢?只要你肯冒險與挖寶的心，即可成為我們的海盜一員。

2009年8月24日~2009年9月30日止

快去下載藏寶圖，並填具基本資料。

持手中的藏寶圖至各船長的”家”，請船長幫你蓋上”海盜印記”，即可獲得一樣寶藏。

加入各寶藏船的網路會員，可以獲得更多優惠訊息與好康唷!

備註：
1.贈品寶藏內容，以店家現場提供實際產品為主。
2.寶藏贈品送完為止。
3.各店家保留活動期間的修改及寶藏贈品提供的最終權利。


福井食堂寶藏簡介：懷舊復古木質明信片，讓你體驗舊時鐵道風情	和信蜂業寶藏簡介：酸酸甜甜，最適合夏天飲用的蜂蜜醋	正大筆墨莊寶藏簡介：墨色濃黑，墨味清香，讓你體驗書法的筆墨之美

上成咖啡寶藏簡介：濃厚動人的咖啡原豆，讓你無法忘懷	正福堂食品寶藏簡介：香濃黑糖精心烘焙的迷你秀珍酥，讓你停不了口	喜強碳烤雞肉寶藏簡介：自然養殖，天然好味渾然天成

新和春醬油寶藏簡介：老手藝的傳承，你讓品嚐真正的自然醬油味	新興百貨實業寶藏簡介：幫你的單車行頭，增添屬於自己的特色	大丘園休閒農場寶藏簡介：好景、好食、好風光，一次滿足你的視覺與味覺

松道茶行寶藏簡介：循著茶香，帶你體驗綠色的茶鄉文化

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Aug 27 Thu 2009 10:09
彰化田頭水【商品大優惠】好康底佳拉~感恩價4折起

時機不景氣，物漲、水漲、油漲‧‧‧什麼都漲，就是薪水不漲‧‧‧實在是讓人想買卻花不下手，沒關係!!!這裡有最便宜的折扣和最好康的優惠，各式各樣的生活所需、心靈享樂皆讓你覺得買到賺到物超所值，心動了嗎？還不快去以下的店家搶購~再慢就沒啦!!!
好康期間：98年8月1日~98年9月30日
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